Blog of 蛋蛋窩

Aug 26 2023

突然，又到了交往紀念日！

今年是2023年，一回推，是25週年紀念日耶！

由於8/28那天Aaron 要去深圳出差，加上其餘行程安排，故提前兩天於8/26慶祝。

原本想說，有陣子沒吃紅花鐵板燒了，

於是兩天前的晚上，拿起電話，撥紅花101分店，遲遲沒有人接，

於是 Aaron 提議一家他口袋名單裡的餐廳，而且是夢想許久的，

那就是1938年成立於美國加州比佛利山莊(Beverly Hills)的 Lawry's The Prime Rib(勞瑞斯牛肋排餐廳)!!

就這樣，牛排控 Aaron 又蒐集到了一家高級牛排餐廳，而且是相當滿意、可以無數次再訪的。

P.S. 後來發現，紅花101分店確實是收掉了。

A1 Lawry's The Prime Rib(勞瑞斯牛肋排餐廳)位於 Bellavita 6F，獨佔這個六樓。

A2 餐廳門口的這設計有屏風的味道 @Lawry's The Prime Rib

B1 我們預訂了餐廳開始營業的時間-11:30，剛進來時，還沒啥人。

猶記得兩天前晚上在訂位時，電話那頭說要稍等確認座位狀況，

 果然要確認，因為之後不消一小時，餐廳就客滿了。  @Lawry's The Prime Rib

B2 許多餐桌上都擺了這樣的紅色氣球，上頭印了 Happy Birthday，

看來很多人來這邊慶生呢！ @Lawry's The Prime Rib

B3 只有11:30進來，才能拍到餐廳的空景。(勉強算空景)  @Lawry's The Prime Rib

B4 編號 T1 & T3 的銀色不鏽鋼餐車，可是勞瑞斯令人嘆為觀止的玩意。

師傅會推著這價值百萬的餐車到客人桌邊，現場切割牛肋排、淋上醬汁後端上。  @Lawry's The Prime Rib

B5 Aaron 點了勞瑞斯經典暢銷牛肋排(The Lawry Cut)10oz，他就是衝著這來的！

我選了美國菲力牛排(US Filet  Mignon) 6oz。 @Lawry's The Prime Rib

B6 Aaron  @Lawry's The Prime Rib

C1 搭配麵包的奶油，不曉得什麼來頭，特別好吃!!  @Lawry's The Prime Rib

C2 套餐含的柳橙汁及金桔蘋果醋，皆可續杯。

由於含糖飲料總是越喝越渴，所以有另外點一杯開水（$100）。 @Lawry's The Prime Rib

D1 著名的冰旋翡翠沙拉秀。

桌邊服務人員推著沙拉車過來，沙拉缽底下枕放著碎冰，以保持沙拉的溫度進而維持它的青脆口感。

跟著服務人員輕轉著沙拉缽，優雅的墊起腳來，並舉起手將勞瑞斯獨家的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡，

巧妙的將鮮脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻的融合在一起。 @Lawry's The Prime Rib

D2 跟著服務人員以精緻的銀盤呈上沙拉專用的冰叉給我們，

於是我們就拿著冰冷的叉子，開始享用從製作到呈盤一樣冰度的冰旋翡翠沙拉!!   @Lawry's The Prime Rib

D3 Vivian  @Lawry's The Prime Rib

E 主廚創意湯品之 某種雞湯&南瓜濃湯  @Lawry's The Prime Rib

F1 身著一身潔白的專業師傅，配戴紅色絲絨繫著閃耀的金牌，領著銀色手工打造餐車到我們桌邊服務。 @Lawry's The Prime Rib

F2 價值百萬的銀色手工不銹鋼餐車  @Lawry's The Prime Rib

F3 勞瑞斯牛肋排(佐以牛肉原汁熬煮的牛肋排醬汁Aujus)最大的特色在於

1) 取USDA的認可背書、產量約只佔美國牛肉品市場2%的的 Prime 極佳級牛肉的第6-12根的牛肋排(Prime Rib)部位。

2) 28天的熟成(Aging)，讓肉質呈現最鮮嫩的口感。

3) 低溫烘烤：將牛肋排放在舖上海鹽的烤盤上，送進旋風烘烤箱中低溫烘烤，讓牛肋排受熱均勻，並且將肉汁確實的保留在其中。

F4 陪襯牛肋排的是滑順鮮調馬鈴薯泥，馬鈴薯來自於美國愛達荷州，加入鮮奶、胡椒及鹽就製成這道了。

外觀像是布丁，吃起來的口感像是在喝湯，很是特別又美味!!  @Lawry's The Prime Rib

F5 可以搭配牛排的三種調味。

其中的勞瑞斯調味鹽(Lawry's Seasoned Salt)，

更是 Lawrence 在家中廚房花了一年時間所研發出來，內含17種草本及辛香等材料，

由於大受歡迎，在北美各大超市均有販售呢！ @Lawry's The Prime Rib

F6 6oz美國菲力 佐 白蘭地波特酒醬  @Lawry's The Prime Rib

G1 英式約克夏布丁餅  @Lawry's The Prime Rib

G2 拍完出爐照後，服務人員將之切成四份。

英式約克夏布丁餅也是道神奇的點心，是鹹的，很油，但又叫人一口接一口。 

主成分很單純：麵粉、雞蛋、牛奶，可沾牛肋排醬汁食用。 @Lawry's The Prime Rib

H1 Aaron 對這最正統的低溫烘烤牛肋排讚不絕口!!

肉質纖細多汁且油花適中，低溫烘烤就是能帶出這種原味肉汁的香氣與美味。

10oz的肉量，切掉肥肉後，竟覺得有12oz的飽足感。 @Lawry's The Prime Rib

H2 我的6oz菲力，吃起來則是有他家餐廳8oz的飽足感。 @Lawry's The Prime Rib

H3 位於 Bellavita 六樓的 Lawry's The Prime Rib ，面積約150坪、100個座位(含四間包廂)。

古典精緻的維多利亞式裝潢、穿著英式家僕裝扮的服務人員，讓餐廳氣派中不失低調奢華。 @Lawry's The Prime Rib

H4 多張巨幅油畫及水墨風格的花藝地磚，讓餐廳縈繞著藝術殿堂的氛圍。 @Lawry's The Prime Rib

G1 卡布奇諾 與 有愛心拉花的拿鐵  @Lawry's The Prime Rib

G2 Happy 25 anniversary  to us!!   @Lawry's The Prime Rib

G3 有巧克力熔岩蛋糕口感的那兩塊是套餐內的，

中間有蠟燭的這塊，則是餐廳贈送的週年小蛋糕，別看他長得普普，吃起來可不一般。

而且，在送上這蛋糕的時候，兩位服務人員也為我們唱起祝福的歌!! 「Happy Anniversary to You~~」 @Lawry's The Prime Rib

G4 勞瑞斯贈送的週年小蛋糕 之 第一次過紀念日有吹蠟燭呢！ @Lawry's The Prime Rib

G5 生活中配合著彼此的腳步，踩著適合的節奏，我們就這樣相伴走過了1/4個世紀！  @Lawry's The Prime Rib

◎ 以上關於餐廳及餐點的介紹，部分文字內容擷取自官網。

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